| ДоЛарис | Дата: Четверг, 20.09.2018, 21:12 | Сообщение # 1 |
Группа: Модераторы
Сообщений: 9660
Статус: Оффлайн
| 
Шафран является очень дорогой пряностью из-за высоких трудозатрат, связанных со сбором. Чтобы изготовить 1 кг пряности, необходимо вручную собрать рыльца 200 000 распустившихся цветков.
Качественный шафран - это клубок длинных нитей-рылец бордового или коричневого цвета, мягкие на ощупь и с сильным характерным запахом.
В Средние века в Иране за подделку этой пряности отрубали руки.
В народной медицине этой пряности приписывают волшебные свойства, но исследования ничего экстраординарного в ней не обнаружили.
Единственный запрет, который содержится в шариате относительно цвета одежды – это цвет шафрана (означает ярко-желтый, либо оранжевый цвет).
***
Золотая специя
Осенним вечером 327 года до н.э. армия Александра Македонского достигла княжества Кашмир. Войско остановилось на ночлег.На следующее утро вся долина была покрыта сине-фиолетовым цветочным ковром, который расстилался среди палаток и колесниц.Александр расценил это как знак богов и решил на данном этапе завершить свое завоевание мира.
Красивым цветком, который согласно легенде, заставил армию Александра отступить, был шафран (крокус посевной).
Шафран часто называют самой надменной, самой дорогой и самой загадочной специей. А также «Королем специй» или «Золотой специей».
Название «шафран» происходит от арабского «Zafaran», что означает «желтый».
Родина шафрана – Средиземноморье и Западная Азия.
Специя представляет собой высушенные рыльца цветов крокуса, известного также как шафрановая роза.История выращивания и использования шафрана насчитывает более 3 500 лет.Как показывают исследования, впервые он был выращен в Греции.
В настоящее время цветы шафрана собирают на плантациях в Иране, Греции, Италии, на юге Франции и Испании.
Несмотря на прогресс в технологии садоводства, цветы все равно собираются и обрабатываются вручную. Поэтому и по сей день шафран остается самой дорогой специей.
Интересные факты о шафране
В древней пещере, найденной на территории современного Ирака, обнаружены наскальные рисунки, сделанные в доисторические времена. В составе краски, которой был сделан рисунок, ученые обнаружили шафран.
Шафран вплетали в старинные персидские ковры.
Александр Македонский любил добавлять шафран в воду для купания. Он верил, что растения исцеляет его раны.
Шумеры использовали шафран в качестве ингредиента для магического зелья.
В Римской империи шафраном ароматизировали общественные бани и ванны.
Клеопатра использовала шафран в косметических целях.
Последователи Будды выбрали цвет шафрана в качестве официального цвета одежды своих священников. Яркий золотисто-желтый цвет одежды до сих пор является отличительной чертой буддийского монаха.
Поэтическая аллегория «Надеть желто-оранжевые одеяния» означает «стать буддийским монахом».
P.S. Около 80 000 роз необходимо для производства 1 фунта (500 граммов) шафрана. Неудивительно, что это самая дорогая пряность в мире!
P.P.S. В средние века, если повар решался выдать за шафран другое вещество, его могли казнить, похоронив заживо.
P.P.P.S. Для того, чтобы вылечить похмелье, римляне спали на дорогих подушках, наполненных шафраном.
****
Одним из самых ценных и нежных цветков является крокус, родиной которого являются Восточные страны.
Появилась пряность задолго до нашей эры, ведь слова о шафране встречаются еще в Древнем Египте.
Упоминание об этом растении находятся в работах Соломона, Гомера, Гиппократа.
Сегодня уже известно, что эта специя обладает великолепными мультифункциональными медицинскими свойствами.
Описания лечебных особенностей помещены в китайских медицинских книгах, датируемых 2600 годом до н. э..
В книге «Песни Песней» он упоминается среди ароматных весенних трав. Он применялся как благовоние и драгоценное лекарство, он стал цветом одежды последователей Будды (после его смерти), его преподносили, как самый утонченный и драгоценный дар императорам, королям и папам.
|
| |
| |
| ДоЛарис | Дата: Четверг, 20.09.2018, 21:13 | Сообщение # 2 |
|
Группа: Модераторы
Сообщений: 9660
Статус: Оффлайн
| В Европе мелкие дикорастущие цветы появились лишь в XVI веке, во время крестовых походов. В отличие от остальных растений, с самого начала он ценился не только за красоту, но и за пользу. Немного позднее в садах начали разводить и декоративные сорта: узколистный, весенний, желтый.В переводе, «шафран» значит нить, что действительно так. «Крокус» же означает желтый (именно потому, наверное, им окрашивали ткани в желтый цвет).
Легенды и сказания о шафране
Одно из первых сказаний почти в точности напоминает легенду об Аполлоне и Гиацинте . Только вот на месте лучезарного бога был Зевс-громовержец или же Гермес (по разным версиям), который убил своего компаньона метательным диском. И из крови юноши по имени Крокус вырос белый цветок.Вторая легенда об этих цветах гласит, что крокус, вместе с лотосом и гиацинтом, вырос во время церемонии брака Зевса и богини Геры, которая проходила на горе Ида.
Присутствует крокус и в легенде о Святом Валентине. Последнее послание юноши «от твоего Валентина» содержало в себе цветок желтого крокуса, который помог вернуть зрение девушке.Еще одно римское сказание гласит о том, что юноша Крокус был влюблен в нимфу, а когда богам надоело смотреть на их чувства, они превратили девушку в цветущий куст, а юношу – в нежный цветок.В буддистских преданиях Шафран был рожден в Индии (город Кашмир). Он принес с горы благословенной этот цветок и посеял его на этих землях.
Об использовании крокуса в бытовых целях (покраска одежды) много сказано в сказаниях и мифах:- Ясон, известный аргонавт, собираясь пахать землю быками в Колхиде, сбросил с себя желто-шафрановые одежды;
- восточное божество Вакх носил шафрановое платье, так же как и участники его пиршеств;
- греческая богиня утренней зари Эос носила желтый наряд, окрашенный рыльцами цветка;
Сообщение отредактировал ДоЛарис - Четверг, 20.09.2018, 21:15 |
| |
| |
| ДоЛарис | Дата: Четверг, 20.09.2018, 21:14 | Сообщение # 3 |
|
Группа: Модераторы
Сообщений: 9660
Статус: Оффлайн
| Оратор и поэт Публий Овидий Назон в поэзиях часто упоминает шафран, как показатель расточительности императоров (на то время шафран был целым состоянием):- правитель Галиобал купался в прудах, наполненных шафраном;
- гости его пиршеств ходили по залам, посыпанным крокусом;
- подушки, на которых лежали император и его гости, были набиты шафраном;
- все его выездные церемонии не обходились без этой пряности: его дорогу усыпали этими цветами
Почти во всех старинных текстах можно найти упоминания и легенды об этом красивом цветке, его использовании, или происхождении. Наверное, потому крокус есть на всех континентах, ведь невозможно представить себе весну без нежной красоты белого или желтого цветка.
Источник: интернет
|
| |
| |
