Простое овощное рагу, вегетарианское. Но, увы совсем и не простое. Нарезка овощей и чередование по цвету придают ему оригинальность и пикантность. С добавлением мясных изделий , значение его теряется , но вкус остается отменным. В интернете встречается и такой вариант.

Ингредиенты:
Перец 1 шт
Баклажан 1шт
Кабачок 1\2 (среднего размера)
Помидор 2 шт
Фарш 300 гр
Масло для колорирования муки
Молоко 1 стакан
Сыр твердых сортов 150-200 гр
Мука 1 ст. ложка

1. Нарезаем овощи колечками и укладываем в форму , в которой будем запекать , чередуя по цвету.

2. Фарш приправляем, добавляем мелко порезанный лук, можно добавить яйцо , отбиваем хорошо. Формуем котлетки и выкладываем в середину формы.

3. Заливаем молочно-сырным соусом и запекаем около 1 часа при 180°. Немного добавила на дно молока, но зря это сделала. С овощей выделилась достаточно сока. Хотя блюдо и не испортила.

1. Сливочное масло выложить на сковороду и растопить его.
2. Постепенно всыпать в масло муку, постоянно помешивая. Масло не должно быть сильно горячим, иначе начнет гореть и оно, и мука. Соус в этом случае получится темным, и у него будет не вкусный запах.

3. Как только мука слегка обжариться и появится легкий ореховый запах, тонкой струйкой влить молоко, продолжая все время помешивать, чтобы не образовывались комочки, немного посолить и поперчить.

4. Добавить сыр, немного оставить для украшения. Продолжая мешать, довести смесь до кипения. Как только она начнет немного густеть, снять с огня.

Сыр можно в соус и не добавлять, а просто посыпать им уже готовое горячее блюдо. Это на ваше усмотрение. Я люблю молочно-сырный и сыплю от души)))